四季豆

致命机理：尽管尊龙凯时官方网站木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根茎叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大，。因此，在食用木薯块根时一定要注意，木薯含有的有毒物质亚麻仁苦苷，如果摄入生的或为煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。1个人如果食用150-300G生木薯即可引起中毒，甚至死亡 解毒方法：1般泡6天左右就可去除70%的青苷，再加热煮熟，即可食用。

致命机理：菠菜等蔬菜极易富硝酸盐，硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。 解毒方法：不能生吃，必须烧透煮熟后才吃。所以涮羊肉式的吃法是不可取的

木耳

黄花菜

致命机理：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏 解毒方法：吃前先用开水焯1下

致命机理：含草酸较多，就算凉拌，也要先开水焯1下，出去蔬菜中含有的大部分草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。 解毒方法：一定要用开水焯一下